Italiensk svamp soppa
Italiensk svamp soppa
Ingredienser: Serverar 4: 2 msk olivolja; 1 lök, hackad 450 gram olika svampar; 300 ml mjölk; 850 ml varm grönsaksbuljong; 8 skivor krispigt vitt bröd eller fransk baguette; 2 vitlöksklyftor, krossade 50 gram smör, mjukat; 75 g riven schweizisk Gruvière-ost; salt peppar.
Förberedelse:
1. Värm oljan i en kastrull, stek löken i 3-4 minuter tills den är gyllen
färger.
2. Förbered svampen och skär de stora i små bitar. Lägg till
kastrull, rör om så att de alla täcks av olja.
3. Häll i mjölk, koka, täck och låt sjuda i 5 minuter. Gradvis
tillsätt varm grönsaksbuljong och krydda med salt och peppar efter smak.
4. Grill brödskivorna på båda sidor. Blanda vitlök och
smör och sprid på toast.
5. Placera rostat bröd på botten av en stor terrin eller på botten av fyra tallrikar,
häll soppan på toppen och strö över riven ost. Servera omedelbart.
Smaklig måltid!
