cine4integration.com

Ek vitlök (Marasmius prasiosmus)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Agaricomycetidae
• Beställning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
• Familj: Marasmiaceae
• Släkte: Marasmius (Negniichnik)
• Se: Marasmius prasiosmus (ek vitlök)

Andra namn på svampen:
• Ek eldstad

eller

Ek eldstad

Extern beskrivning

Hatt:

i en ung svamp har locket en klockformad form, sedan får locket en rundad-konvex eller utsträckt form. I den centrala delen är den lite tråkig, skrynklig, halvmembran. Lockets diameter är från två till tre centimeter. Vid fuktigt väder blir lockets kanter randiga, locket i sig är smutsigt eller vitaktigt. Den är mörkare, brunaktig i mitten. När den mognar bleknar huven till nästan vit medan den centrala delen av den förblir mörk.

Tallrikar:

dåligt vidhäftande, gles, vitaktig, gulaktig eller krämig. Sporpulver: vitt. Tvister: ojämlik, ovoid.

Ben:

ett långt, tunt ben, fem till åtta centimeter långt och inte mer än 0,3 centimeter i diameter. Fast, krämig, brunkrämig eller rosa-krämig på toppen. Den nedre delen är brunaktig med en vit pubescent bas. Böjd stam, något tjockare mot basen. Vanligtvis smälter stammen med substratet.

Massa:

köttet i locket är tunt, lätt. Det kännetecknas av en stark vitlökslukt.

Spridning

Ek vitlök finns i blandade skogar och ek skogar. Det växer inte ofta, på lövkull, som regel under ett ek. Frukter årligen från början av september till mitten av november. Särskilt massiv tillväxt observeras i oktober.

Ätbarhet

Ek vitlök äts färsk och inlagd. Efter kokning försvinner vitlökens svamplukt. Det rekommenderas att endast samla svampkepsar. Torkad svamplukt försvinner inte, så vitlökspulvret kan användas som kryddor hela året. I västeuropeisk matlagning är denna svamp mycket uppskattad som krydda.

Likhet

Vitlökek har likheter med vanlig vitlök, från vilken den skiljer sig åt när det gäller tillväxt, stor storlek och krämfärgade ben.

Video om ekens vitlöksvamp:

Anmärkningar

Ek vitlök är en sällsynt ätlig lamell svamp. Växer i små grupper från september till första frosten. Den högsta frukttoppen observeras i oktober. Mestadels i eklundar och blandskogar. Endast kepsar används för mat som kan stekas, kokas eller syltas och torkas. Efter kokning är vitlökslukten inte så stark.