cine4integration.com

Champignons är en sådan produkt som du kan köpa i vilken butik som helst eller samla in dig själv ... och det här är deras stora fördel. När allt kommer omkring är rätter gjorda av dessa svampar välsmakande och lätta att laga. Men det finns situationer där det inte finns tid för matlagning, och du vill att svamparna ska förvaras i kylen längre. Hur länge kan svampar hålla i kyla och hur kan man öka den här perioden?

Hur kan du förvara svamp

Utomhus, det vill säga vid en rumstemperatur på cirka 18-20 grader, kommer svamp inte att ligga i mer än 6-8 timmar. De älskar svalhet, en temperatur som inte överstiger fyra grader. Och var har vi en sådan temperatur konstant? Det stämmer, i kylskåpet. Var noga med att läsa hur du förvarar svamp i kylen.

Svampar förvaras bäst i kylskåpet, där de kan ligga från 3 till 14 dagar, beroende på hur de förvaras.

Om du lämnar svampen utan lock eller förpackning, kommer de att hålla i mer än 1-2 dagar, även i kylen. Därför är det mycket viktigt att antingen täcka över dem eller förvara dem i en sluten behållare om du vill behålla dem länge.

Förvara svamp i en förseglad behållare eller täck med en servett. Du kan lägga dem i det täckta grönsaksfacket och täcka med en handduk. I den här positionen förblir de fräscha i 3-4 dagar.

Om du köper svamp i snabbköpet är de troligen vakuumpackade. Och det här är bra! I det här formuläret kan de lagras i en vecka och oroa dig inte för att de kan försämras.

Om svampen är i en vakuumförpackning, ska du inte öppna den förrän du är redo att laga något. När du har öppnat vakuumet måste svampen konsumeras inom två dagar, annars försämras de.

Har du papperspåsar hemma? Om ja, bra! Detta är ett bra alternativ till vakuumförpackning. Papperet behåller också sitt fräscha utseende väl och förhindrar att svamp snabbt försämras.

Observera att du inte kan lägga mer än 500 gram svamp i påsen, annars kommer de att försämras snabbare. Dela helt enkelt svamparna i flera påsar och förvara dem i det täckta grönsaksfacket. Detta kommer att hålla dem fräscha i en vecka.

Ett annat bra sätt, förmodligen en av de bästa, är att förvara svamp i naturliga tygpåsar. I sådana påsar andas svampen och kan hålla sitt fräscha utseende under lång tid.

På en grönsakshylla kommer svampar att förvaras i 10-12 dagar och i öppna hyllor i 8-9 dagar.

Du kan också förvara svamp i en plastpåse. Du hittar dem definitivt i ditt hem. Det är viktigt att svampen snabbt försämras på grund av brist på luft i påsen på grund av den resulterande fukten. Öppna det därför regelbundet och ventilera det.

De kommer att förbli i gott skick i en plastpåse i 5 dagar, och om du lägger dem i grönsaksfacket, då 7 dagar.

Slutligen kan du lägga dem i behållare av glas, plast eller metall. Behållare, burkar, stekpannor - allt kommer att göra. Var noga med att täcka över dem med en servett eller handduk efter att du har lagt svampen i behållaren.

I en sluten behållare kommer svamp att förbli i 8-10 dagar, och om temperaturen är från -2 till +2 grader, kommer de att ligga i ungefär två veckor.

Video Kompetent sätt att rengöra och förvara svamp:

Bestäm utseendet: friskt eller bortskämt?

Var först uppmärksam på lukten. Färsk svamp har en behaglig arom: den luktar som en skog, friskhet och avger lite jord. Om han redan har försvunnit luktar han fukt och något surt. En sådan svamp kan kastas omedelbart.

Undersök champignon noggrant. Om du märker några mörka fläckar, slem på hatten, så talar detta också om förstörelse. Men kom ihåg att fläckar också kan uppstå på grund av mekanisk skada. Därför, om locket är slätt men har mörknat, kan denna svamp också kastas.

En bra svamp har en vit kepsfärg, utan fläckar eller nyanser.Om färgen har ändrats till brun, grön eller rosa kan du kasta bort en sådan svamp, den är redan olämplig för mat.

Vi rekommenderar att du läser om funktionerna och skillnaderna i lagring av färska och färdiga svampar i artikeln: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Hur man förvarar svamp på rätt sätt i kylen

Om du följer några regler, spara sedan svampen "liv" några dagar till.

• Om du lägger dem i en behållare, till exempel en behållare eller en kastrull, lägg sedan ut svampen i ett lager.

• Täck dem med naturliga tyger, pappershanddukar eller folie med hål så att luft kan cirkulera i behållaren.

• Innan du skickar dem till kylskåpet ska du omedelbart inspektera och kasta de saknade omedelbart. Om detta inte görs kan allt på grund av en bortskämd svamp börja ruttna.

• Skölj dem inte för länge, mycket mindre blötlägg dem i vatten. Faktum är att svamp inte gillar särskilt fukt och på grund av sitt höga innehåll snabbt kommer att börja ruttna.

• Om svampen fortfarande behöver tvättas, gör det lätt och torka omedelbart med en torr handduk.

• Svampar kräver inte någon speciell bearbetning. Ta bara bort folien från kepsarna, skär av ändarna på benen och klipp ut fläckarna där fläckarna börjar dyka upp.

• När de är i kylen är det bättre att inte röra vid dem. På grund av för ofta "oro" kan de skrynklas och försvinna snabbare.

• Om du märker att en svamp har börjat ruttna, kasta den omedelbart så att den inte "smittar" resten.

Är det möjligt att frysa svamp och hur man gör det korrekt

Hur bra är det att svampar kan lagras i frysen! De kan ligga där i upp till sex månader, vilket är mycket bra. Du kan få en liten portion när som helst och snabbt laga mat utan att ens tänka att svampen kan gå dåligt.

Det är viktigt att temperaturen i frysen inte sjunker under 18 grader.

Läs de underskattade reglerna för frysning och förvaring av färska svampar på länken: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Frysfaser

Förbered först svamparna: ta bort filmen, benspetsarna, skada. Skölj lätt men överdriv inte, annars fryser allt vatten senare. Förresten, om detta händer, kommer svampens massa att lossna och smaken blir obehaglig. Du kommer att känna det efter tillagningen.

Vänta tills de är helt torra. Skär i bitar om det behövs.

Lägg sedan svampen på ett bakplåt i ett lager och skicka dem till frysen i 3-4 timmar.

Lägg dem sedan i behållare: påsar, behållare och andra. Och lägg den i frysen.

Avfrostningsprocess

Det är viktigt att inte ta svamparna ur frysen och börja laga mat direkt. Sätt dem först i kylen i ett par timmar och börja sedan förbereda skålen.

Frys inte svampen, mycket mindre gör det flera gånger.

Försök att inte laga för mycket, för färdiga svampar lagras inte mer än en dag. Bättre att ta ut små portioner åt gången. Så du lagar mindre mat och du behöver inte kasta något.

Video Grundlig frysning av svamp i frysen:

Vi sparar tid på matlagning

Visste du att du kan frysa inte bara rå, utan också kokt, stekt och bakad svamp? Således erhålls en färdig halvfabrikat som efter avfrostningen kan värmas upp och serveras.

Frysningsprocessen är densamma, precis innan detta:

• Koka svampen i saltat vatten i 10 minuter eller stek i vegetabilisk olja i 15 minuter.

• Torka dem helt och kyl.

• Nu kan du skicka dem till frysen för lagring.

Det finns så enkla sätt att förvara svamp i kylen. Det är viktigt att de inte kan lämnas utomhus länge och förseglas i plastpåsar, annars kommer de snabbt att försämras. Koka dem bara tidigt eller frys dem så att du inte behöver oroa dig för deras färskhet.