Stewed svamp
STUGADE SVAMPAR
Välj färska och uppenbarligen friska svampar som ska skalas, tvättas och, om de är för stora, hackade. Därefter tillsätts salt, en nypa kumminfrön, lök och rödpeppar i svampen. Sedan stuvas de tills de är mjuka, staplade i burkar. Vid användning av halvlitersbehållare måste de steriliseras i två timmar om burkens volym är mindre än 75 minuter. Omedelbart efter sterilisering förseglas burken och förvaras i ett kallt rum.
Sådan konserver behöver inte matlagning efter öppningen - du behöver bara värma upp den och hälla över den med ett ägg.
Under svampstygningen kan 1-2 matskedar vegetabilisk olja tillsättas till varje liter och ett ägg tillsätts i slutet av tillagningen. I detta fall blir det nödvändigt att återsterilisera efter några dagar. Dessutom varar den tre gånger mindre i tiden.
Det finns inget behov av att sterilisera stuvade svampar om de förvaras i en burk under en kort tid.
