cine4integration.com

Conrads paraply (Macrolepiota konradii)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Agaricomycetidae
• Beställning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
• Familj: Agaricaceae (Champignon)
• Släkte: Macrolepiota (Macrolepiota)
• Se: Macrolepiota konradii (Conrads paraply)

Synonymer:

• Lepiota excoriata var. konradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. konradii
• Agaricus mastoideus
• Agaricus gracilentus
• Lepiota rickenii

Innehåll:

• Beskrivning
• Hur man gör Konrads paraply
• Hur man skiljer Konrads paraply från andra svampar

Konrads paraply växer och utvecklas på samma sätt som alla representanter för släktet Macrolepiota: i sin ungdom kan de inte urskiljas. Här är ett typiskt "paraplyembryo": mössan är ovoid, huden på mössan har ännu inte knäckt, och därför är det helt obegripligt vilken typ av mössa en vuxen svamp kommer att ha; ringen som sådan är ännu inte, den har inte lossnat från locket; benet har ännu inte riktigt bildats.

Vid denna ålder är det möjligt att mer eller mindre tillförlitligt endast identifiera det rodnande paraplyet genom den karakteristiska rodningen av massan vid snittet.

Beskrivning av en vuxen svamp

Hatt: diameter 5-10, upp till 12 centimeter. I ungdomen är den oval, den öppnar med tillväxt, förvärvar en halvcirkelformad, sedan klockformad, i vuxna svampar är locket utsträckt, med en uttalad liten tuberkel i mitten. Den brunaktiga tunna huden, som helt täcker locket vid "embryot" -stadiet, spricker med svampens tillväxt och förblir i större bitar nära lockets mitt.

Dessutom bildar resterna av huden ganska ofta ett slags "stjärnformat" mönster. Huvudytan utanför denna mörka hud är ljus, vitaktig eller gråaktig, slät, silkeslen, med element av fiber i vuxna exemplar. Kepsens kant är jämn, något räfflad.

I den centrala delen är locket köttigt, köttet är tunt till kanten, vilket är anledningen till att kanten, speciellt hos vuxna svampar, ser ut furade: det finns nästan inget kött där.

Ben: 6-10 centimeter i höjd, upp till 12, under ett bra år och under goda förhållanden - upp till 15 cm. Diameter på 0,5-1,5 centimeter, tunnare på toppen, tjockare nedåt, i botten - en karakteristisk klavatförtjockning som inte följer förvirrad med Volvo, tillgänglig från Amanitovs (flugsvamp och flottör). Cylindrisk, central, hel i ungdomen, ihålig med åldern. Fibrös, tät. Skalet på stammen av unga svampar är slät, ljusbrun, spricker något med åldern och bildar små bruna skalor.

Tallrik: Vit, krämig med åldern. Lös, bred, frekvent.

Ringa: det finns. Uttalad, bred, mobil. Vitaktig ovan och brunbrun nedan. Längs kanten ser ringen ut som "bifurcated".

Volva: frånvarande.

Massa: vit, byter inte färg när den är trasig och skär.

Lukt: mycket trevlig svamp.

Smak: svamp. Något nötig när den kokas.

Sporpulver: vit grädde.

Kontrovers: 11,5-15,5 × 7-9 mikron, färglös, slät, ellipsoid, pseudoamyloid, metakromatisk, ibland grobar, innehåller en stor fluorescerande droppe.

Basidier: klavat, tetrasporöst, 25–40 × 10–12 µm, sterigma 4–5 µm i längd.

Cheilocystider: klavat, 30–45 × 12–15 µm.

Säsong och distribution

Konrads paraply bär riklig frukt på sensommaren - tidigt på hösten indikeras ett lite annat intervall för olika regioner. Fruktens topp är förmodligen i augusti-september, men denna svamp finns i juni till oktober, med en varm höst - och i november.

Svampen distribueras i mellersta zonen, i skogar av olika slag (barrträd, blandad, lövfällande), kan växa på skogskanter och öppna gläntor, på humusrika jordar och lövskräp. Det finns också i stadsområden, i stora parker.

Ätbarhet

Ätbar svamp, sämre i smak än det brokiga paraplyet. Endast hattar äts, benen anses vara tuffa och för fibrösa.

Hur man lagar Konrads paraply

Svampen är lämplig för konsumtion i nästan vilken form som helst. Det kan stekas, kokas, saltas (kallt och varmt), sylt.Förutom ovanstående torkar Konrads makrolepiota perfekt.

Innan stekningen behöver locken inte kokas i förväg, men det rekommenderas att endast ta lock av unga svampar.

Benen verkar inte ätas: massan i dem är så fibrös att det är svårt att tugga den. Men de (benen) kan torkas, malas på en kaffekvarn, pulvret bör stängas i en burk med tätt lock och på vintern användas när du gör soppor (1 matsked pulver i en tre-liters kastrull), när förbereder kött- eller grönsaksrätter samt såser ...

Livshack från artikelns författare: om du stöter på en enorm äng med paraplyer ... om du inte är för lat för att tippa med marinaden ... om du tycker synd om att kasta bort så starka unga paraplyben ... och en massa "ifs" ... Men jag varnar er, min marinad är brutal!

För 1 kg ben: 50 gram salt, 1/2 kopp vinäger, 1/4 tesked socker, 5 kryddpeppar, 5 heta pepparkorn, 5 kryddnejlika, 2 kanelstänger, 3-4 lagerblad.

Skölj benen, koka en gång i högst 5 minuter, töm vattnet, skölj benen med kallt vatten, lägg i en emaljpanna, häll kokt vatten så att det bara täcker svampen, koka upp, tillsätt allt ingredienser, simma på låg värme i 10 minuter, sprid det varmt över bankerna och stäng. Jag använder eurokapslar, jag rullar inte upp dem. Bilden visar en kanelstång.

Det här är min livräddare under spontana fester. De kan finhackas i nästan vilken sallad som helst, de kan finhackas på en krutong bredvid skarpsill. Det är särskilt underbart att fråga en av gästerna "Vänligen spring in i garderoben, det finns en bankhylla med inskriptionen" Flugfötter "på hyllan, ta med den här!"

Hur skiljer man Konrads paraply från liknande svampar?

Bland liknande ätbara arter finns det andra makrolepioter, som paraplyet - det är större, locket är mycket köttigt och även i ganska unga svampar är huden redan sprucken på stammen och bildar ett mönster som liknar "ormen" .

Ett paraply som rodnar i alla åldrar blir rött på snittet, är väldigt annorlunda på mössans yta och är i allmänhet också något större än Konrads paraply.

Den bleka paddestolen är en giftig svamp! - i scenen ”precis kläckt från ett ägg” kan det se ut som ett mycket ungt paraply vars hud på locket ännu inte har börjat spricka. Titta noga på svampens bas. Amanitas Volvo är en "påse" från vilken en svamp växer, den här påsen är tydligt sönderriven på toppen. Ett flugsvampben kan vändas ur denna väska. Förtjockningen vid basen av paraplyernas stam är bara en förtjockning. Men om du är osäker, ta inte nyfödda paraplyer. Låt dem växa upp. De, barn, har en så liten hatt, det finns inte mycket att äta där.

Obs: mycobank.org ger för Macrolepiota konradii "Nuvarande namn: Macrolepiota mastoidea"