Kunglig ostronsvamp (Eringi, Steppe Oyster champignon) (Pleurotus eryngii) foto och beskrivning

Ostronsvamp (Pleurotus eryngii)

Systematik:
  • Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Underavdelning: Agaricomycotina
  • Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Underklass: Agaricomycetidae
  • Beställning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
  • Familj: Pleurotaceae (ostronsvamp)
  • Släkte: Pleurotus (ostronsvamp)
  • Se: Pleurotus eryngii (ostronsvamp (Eringi, ostronsvamp))

Andra namn:

  • Eringi

  • Vit stäppsvamp

  • Steppsvamp

  • Kunglig ostronsvamp

  • Stepp vit svamp

Ostronsvamp Pleurotus eryngii

Till skillnad från andra arter av släktet Pleurotus, som utvecklas på trä, bildar stepp ostronsvampar kolonier på paraplyväxternas rötter och stjälkar.

Spridning:

Den vita stäppsvampen finns bara på våren. I söder visas den i mars - april, maj. Växer i öknar och betesmarker, på platser där det finns paraplyväxter.

Beskrivning:

Den vita eller ljusgula kepsen på en ung svamp är något konvex, blir senare trattformad och når 25 centimeter i diameter. Massan är fast, köttig, söt, samma färg som locket. Lamellskiktet sjunker något på en tät stam, som ibland ligger i mitten av locket, ibland på sidan.

Ätbarhet:

värdefull ätlig svamp, bra kvalitet. Proteinhalten når 15 till 25 procent. När det gäller innehållet av värdefulla ämnen ligger ostronsvamp nära kött och mejeriprodukter och överträffar alla grönsaksgrödor (utom baljväxter). Protein absorberas väl av människokroppen och ökar upp till 70 procent under värmebehandlingen. Förekomsten av fleromättade fettsyror förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och sänker kolesterolnivåerna i blodet. Polysackarider isolerade från ostronsvampen har antitumör- och immunmodulerande effekter. Innehåller hela komplexet av B-vitaminer och askorbinsyra. Det finns också ett antal andra element som är nödvändiga för människokroppen.

Ostronsvamp Pleurotus eryngii

Notera:

Det liknar en champignon och en riktig mjölksvamp, men dess massa är något grovare, men smaken är densamma. Det används färskt, liksom för saltning, betning och konservering.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found