cine4integration.com

Pepparmjölk (Lactarius piperatus)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Incertae sedis (odefinierad)
• Beställning: Russulales
• Familj: Russulaceae (Russula)
• Släkte: Lactarius (Miller)
• Se: Lactarius piperatus (pepparmjölk)

Synonymer:

• Lactifluus piperatus

Peppar mjölk (lat. Lactarius piperatus) - en svamp av släktet Mlechnik (lat. lactarius) i familjen

Beskrivning

Kåpan ∅ 6-18 cm, först något konvex, sedan mer och mer trattformad, i unga exemplar med böjda kanter, som sedan räcker ut och blir vågiga. Huden är krämvit, matt, ofta täckt med rödaktiga fläckar och sprickor i den centrala delen av locket, slät eller lätt sammetslen.

Massan är vit, tät, spröd, mycket skarp i smak. När den skärs av släpper den en kaustisk mjölksaft av vit färg, något gulnar eller ändrar inte färg vid torkning. FeSO4-lösningen fläckar massan i en krämrosa färg; under påverkan av alkalier (KOH) ändras inte färgen.

Ben 4-8 cm i höjd, ∅ 1,2-3 cm, vit, solid, mycket tät och med en förträngning vid basen, dess yta är slät, lätt skrynklig.

Plattorna är smala, frekventa, faller ner längs pedikeln, ibland förgrenade, det finns många korta plattor.

Sporpulver är vitt, sporer 8,5 × 6,5 μm, prydda, nästan rundade, amyloid.

Variabilitet

Kepsens färg är helt vit eller krämig. Plattorna är först vita, sedan grädde. Benet är vitt, med tiden blir det ofta täckt med ockra fläckar.

Ekologi och distribution

Pepparmjölk är ett mykorrhizalt bildande medel med många träd. En vanlig svamp. Växer i rader eller cirklar i fuktiga och skuggade löv- och blandskogar, mycket mindre ofta i barrträd. Föredrar väldränerad lerajord. Finns i mittfältet, mindre vanligt i norr.

Säsongen är sommar - höst.

Liknande arter

• Fiolen (Lactarius vellereus) och aspmjölksvampen (Lactarius controversus) är villkorligt ätbara svampar med buffy tallrikar.
• glaucous svamp (Lactarius glaucescens) med vit mjölkaktig juice, när den torkar blir den grågrönaktig. Den mjölkiga saften av L. glaucescens blir gul från en droppe KOH.

Näringskvalitet

Det anses ofta oätligt på grund av sin mycket skarpa smak, även om det kan konsumeras som villkorligt ätbart efter noggrann bearbetning för att ta bort bitterhet, det är bara saltat. Svamp kan ätas 1 månad efter betning. Det torkas också ibland, mals till pulver och används som en het smaksättning istället för peppar.

Läkande egenskaper

Pepparmjölk har en deprimerande effekt på tubercle bacillus. I folkmedicinen användes denna svamp, i en lätt stekt form, för att behandla njurstensjukdom. Peppar mjölk används också vid behandling av kolelithiasis, blennorré, akut purulent konjunktivit.