Skogsvamp (Blagushka) (Agaricus silvaticus) foto och beskrivning

Skogssvamp (Agaricus sylvaticus)

Systematik:
  • Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Underavdelning: Agaricomycotina
  • Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Underklass: Agaricomycetidae
  • Beställning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
  • Familj: Agaricaceae (Champignon)
  • Släkte: Agaricus (Champignon)
  • Se: Agaricus silvaticus (skogsvamp (Blagushka))

Synonymer:

  • Blagushka

  • Agaricus silvaticus
  • Agaricus laceratus
  • Agaricus haemorrhoidarius
  • Agaricus sanguinarius
  • Agaricus vinosobrunneus
  • Psalliota sylvatica
  • Psalliota silvatica

Skogsvamp - Agaricus sylvaticus

Taxonomisk historia

Den berömda tyska mykologen Jacob Christian Schaeffer (Jacob Christian Schaeffer) beskrev denna svamp 1762 och gav den det nu allmänt accepterade vetenskapliga namnet Agaricus sylvaticus.

Alternativ stavning "Agaricus s y lvaticus "-" Agaricus s i lvaticus "är lika vanligt; denna "stavning" föredras av flera myndigheter, inklusive Geoffrey Kibby, chefredaktör för den brittiska vetenskapliga tidskriften Field Mycology, och används i Index Fungorum. De flesta internetresurser, inklusive British Mycological Society, använder formulärets i lvaticus ".

Beskrivning

Hatt: 7 till 12 centimeter i diameter, sällan upp till 15 cm. Kupolformad först och expanderar sedan tills den är nästan platt. I vuxna svampar kan kanten på locket vara något kurvig, ibland finns små bitar av ett privat täcke kvar. Kepsens yta är ljus rödbrun, mer buffig i mitten och lättare mot kanterna, täckt med rödbrun koncentrisk fibervåg, liten och tätt pressad i mitten, större och något släpande mot kanterna, där huden är synlig mellan skalorna. Sprickor uppträder i torrt väder.

Massa i en hatt tunn, tät, på snittet och när den trycks in blir den snabbt röd, efter ett tag försvinner rodnad, en brun nyans finns kvar.

Tallrik: frekvent, med tallrikar, gratis. I unga exemplar (tills slöjan slits sönder) är de krämiga, mycket lätta, nästan vita. Med åldern får de mycket snabbt krämig, rosa, djuprosa, sedan mörkrosa, röd, rödbrun färg, upp till mycket mörk.

Skogsvamp - Agaricus sylvaticus

Ben: mitt, 1 till 1,2-1,5 cm i diameter och 8-10 cm i höjd. Slät eller lätt böjd, med en lätt förtjockning vid basen. Lätt, lättare än locket, benvitt eller vitbrunt. Slät ovanför ringen, under ringen täckt med små brunaktiga skalor, liten i överdelen, större, mer uttalad i nedre delen. Fast, kan vara ihåligt i mycket mogna svampar.

Skogsvamp - Agaricus sylvaticus

Massa i benet tät, fibrös, med skada, till och med mindre, den blir röd, efter ett tag försvinner rodnad.

Ringa: ensam, tunn, hängande, instabil. Undersidan av ringen är ljus, nästan vit, ovansidan, särskilt i vuxna exemplar, får en rödbrun färg från sporer som har spillts ut.

Lukt: svag, trevlig, svamp.

Smak: mjuk.

Sporpulver: mörkbrun, chokladbrun.

Kontrovers: 4,5-6,5 x 3,2-4,2 mikron, ovoid eller ellipsoid, brun.

Kemiska reaktioner: KOH - negativ på lockets yta.

Ekologi

I den rysskspråkiga sektorn antas det traditionellt att skogssvampen (förmodligen) bildar mycorrhiza med gran, därför anges i många källor rent gran eller barrträd med gran- och tallskogar som dess livsmiljö, ibland blandad, men nästan alltid nödvändigtvis med gran.

Utländska källor indikerar ett mycket bredare utbud: Blagushka växer i en mängd olika skogar. Det kan vara gran, tall, björk, ek, bok i olika kombinationer.

Låt oss därför säga detta: föredrar barr- och blandskogar men förekommer också i lövskogar.

Kan växa i skogskanter, i stora parker och rekreationsområden. Finns ofta nära myrstolar.

Säsong och distribution

Från andra halvan av sommaren är den aktiv - från augusti till mitten av hösten, i varmt väder till slutet av november. Ensam eller i grupper, ibland bildar det "häxcirklar".

Svampen är utbredd i hela Europa, inklusive England och Irland, i Asien.

Ätbarhet

En bra ätlig svamp, särskilt i ung ålder. I starkt mogna svampar brister och faller tallrikarna, vilket kan ge skålen ett något slarvigt utseende. Rekommenderas för att förbereda första och andra kurser, lämpliga för betning. När det är stekt är det bra som ett tillägg till kötträtter.

Smak kan diskuteras separat. Forest champignon har ingen ljus supersvampsmak, den västeuropeiska kulinariska traditionen anser att detta är en fördel, eftersom massan av en sådan svamp kan läggas till alla rätter utan rädsla för att smaken kommer att avbrytas. I den östeuropeiska traditionen (Vitryssland, Ryssland, Ukraina) anses frånvaron av sin egen svampsmak mer vara en nackdel än en fördel. Men, som de säger, det var inte för ingenting som mänskligheten uppfann kryddor!

Författaren till denna anteckning stekt blaguushka med lök i vegetabilisk olja med tillsats av smör i slutet av stekningen, lite salt och inga kryddor, det blev ganska gott.

Frågan om preliminär kokning är nödvändig förblir öppen.

Liknande arter

Champignon August (Agaricus augustus), där köttet blir gult vid beröring snarare än att rodna.

Video om Champignon-skogen

Artikeln använder bilder av Andrey.

Referenser med tillstånd från Francisco i denna fråga användes som översättningsmaterial.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found