cine4integration.com

Rökig talare (Clitocybe nebularis)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Agaricomycetidae
• Beställning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
• Familj: Tricholomataceae (Tricholomaceae eller vanlig)
• Släkte: Clitocybe
• Se: Clitocybe nebularis (rökig talare (rökig rad))

Synonymer:

• Grå talare

• Rökig grå talare

• Rökig rad

Rökig talare eller rökig rad (lat. Clitocybe nebularis) - en svamp av släktet till pratare från Ryadovkov-familjen.

Hatt:

Stor, köttig, 5-15 cm i diameter, halvklotisk i början, nedfälld med åldern, ibland deprimerad. I ungdomen är kepsens kant märkbart undanstoppad; sådan "tucking" bevaras ofta i en utökad form, vilket gör svampens utseende mycket karakteristisk. Färg - askig, ibland med en gulaktig nyans; kanterna är lättare än det centrala området. Massan är tjock, vit, blir lös med åldern. Lukten är väldigt karakteristisk, fruktig blommig (mycket märkbar under tillagningen).

Tallrikar:

Ursprungligen vit, sedan gulaktig, frekvent, något nedåtgående.

Sporpulver:

Vitaktig.

Ben:

Tjock, vidgande mot basen, ofta klavisk, köttig, full med ålder, lätt. Höjd 4-8 cm, tjocklek 1-3 cm.

Spridning:

Rökig govorushka växer från sensommaren till senhösten (särskilt rikligt från mitten av september till början av oktober eller till och med senare) i gran och blandskogar (uppenbarligen föredrar att bilda mycorrhiza med gran), såväl som på kanterna, i trädgårdar etc. Det förekommer ofta i mycket stora grupper och bildar ringar och rader.

Liknande arter:

Många ryadovki och entolomer ser ut som ett rökigt skvaller, som emellertid omisskännligt kan identifieras genom dess karakteristiska "blommalukt". Om lukten inte är så uttalad (vilket beror på odlingsförhållandena), kan ett utmärkande drag hos Clitocybe nebularis betraktas som en viss ”bomullsmassa” av massan i vuxen svamp, vilket inte är karakteristiskt för varken roddare eller enthol. Naturligtvis är dessa tecken extremt felaktiga, men efter att ha träffats en gång med en rökig rad är det lätt att lära sig att skilja den från alla andra svampar utan några tecken. Intuitiv. Å andra sidan, utan att känna svampen väl, kan du förväxla den med Clitocybe clavipes. Lukten kommer att sätta allt på sin plats.

Ätbarhet:

Rökig ryadovka - God ätlig svamp, enligt vissa källor - villkorligt ätbar (för att undvika missförstånd är det bättre att koka svampen, använd inte buljongen i maten). Överraskande nog kokar det mycket - kanske en mästare i kokning. Vissa källor, inklusive Vishnevsky, talar om toxiciteten hos denna svamp och argumenterar med någon sorts kätteri (påstås "orsakar andfåddhet och svettning"). Jag tror inte att du borde ta det på allvar. En annan sak är att den speciella smaken och speciellt lukten av den rökiga raden inte är för alla.

Video om svampen Smoky Talker:

Anmärkningar:

Smoky talker är en svamp som kan bli kär i sig själv vid första anblicken. Stora, fylliga fruktkroppar; ädla grova hattar; solida benknölar. Och skalan! ..

Denna svamp kan överraska. Pannan laddades med en enorm rutschkana, tio minuter - och svamparna var knappt på botten. Så kokt ner. Eller luktade de alla? Den berömda "blommiga aromen" är mest uttalad under tillagningen - speciellt om rökiga pratare kokas separat från andra svampar.Kan du föreställa dig vår förvåning när hela stugan plötsligt fylldes med doften av rosenolja? De tänkte inte omedelbart på svamp - ingen varnade oss för att det borde vara så här.

Och vilka stora maskar det finns i dessa pratare! ... Jag erkänner ärligt: ​​Jag har aldrig sett så friska maskar förut. Det är naturligtvis separat - vart det än gick, men som ett system, när locket på varje övermogen svamp är fylld med stora maskar ... nej, det var en stor överraskning.

Clitocybe nebularis är en intressant svamp med en svår karaktär. Tidigare, av någon anledning, ignorerade jag både ryadovki och pratare och betraktade dem som europeiska ryggradslösa, "universella" svampar. Först nu börjar hela djupet av denna illusion nå mig ...