cine4integration.com

De huvudsakliga ätbara svamparna som växer här är: svamp, asp (i små mängder), svamp, pepparmjölksvamp, russula och svavelgula tindelsvampar.

STRANDLINDER intar den viktigaste platsen bland ätliga svampar. Dessa är svampar med övervägande bruna kepsar i olika nyanser, gråvita dekorerade med ett mönster av svarta streck i nedre delen av benen "som matchar björken" och ett krämvitt svampigt lager; Hög kvalitet. Många tror naivt att björkar bara växer under björkar. Men detta är långt ifrån fallet. Det finns bara några av dem under björkarna. De växer fritt över hela ängblandad liten skog; de flesta av dem händer: under vita popplar, pilar, aspens, i träskiga områden. Andra tänker vad du vill ha på dem: asp-svampar, till och med svampar. Men: aspstammar växer egentligen bara i aspskogar (under aspträd) och kännetecknas av en hatt med röda nyanser [sällan som växer på andra ställen - tall, blodröd]; porcini-svamp samtidigt bör ha ett tjockt ben och inte ändra färg på massan vid klippning / paus. Ja, unga bruna björkar liknar faktiskt vita i sitt utseende, men de får en rik turkos (grön färg) färg på snittet, de talar för sig själva. Vissa individer kan nå enorma storlekar. Så i slutet av september i år hittade jag en helt lämplig svamp med en lockdiameter på mer än 20 cm och en vikt som överstiger ett pund. Jag vill varna dig: var inte girig och plocka upp övermogna svampar. De har en obehaglig skamig lukt och smak och kan förstöra deras ära rykte hos dem som stöter på det. Det finns ett dussin sorter av släktet. Så vanlig brunbjörk (den bästa representanten) växer verkligen bara under björkar, och resten (grå björk (hornbeam), svart, hård, myr (vit), svärtning ...) - på helt olika ställen. Man bör komma ihåg att bruna svampar är svampar, huvudsakligen växer separat, och därför behöver de fortfarande letas efter.

Boletus är större och tätare svamp än boletus. De växer lite i det beskrivna området. De finns också inom ett dussin sorter. Så jag hittade: röd boletus (orange-röd keps), rödbrun (brun-röd keps), sällan vit (krämlock). I början av juni i år hittade jag en blodröd boletus under ett ek: benet är väldigt tjockt, men löst ihåligt inuti, locket är rödbrunt.

Boletus och boletus (boletus) bär frukt från slutet av maj till början av oktober; topp - slutet av augusti - september.

OLJOR - svampar är små, men: känsliga i smak och aromatiska, växer i små familjer - och de kan också plockas upp ganska bra. Svampen, till skillnad från sina föregångare som beskrivs ovan, är mycket hygrofil. Mellan boletus och brown boletus finns också en röd flugmask: en mycket liten svamp, mestadels cirka 4 cm i diameter. Smörblommor växer från juli till september.

PEPPER CHARGE är en svamp som växer i stora mängder och växer till imponerande storlekar. Färskt när det tuggas blir det extremt skarpt - tillsammans med chili, därav namnet. Kan konsumeras saltat och sylt efter 3 dagars blötläggning och kokning. (Du kan också använda den i form av ett torkat pulver - som kryddor.) Men denna svamp är av mycket låg kvalitet och inte alla gillar smaken.

Det växer också mycket RAWS - mer mellan aspens och tallar: blågrön (grå-turkos hatt), vacker (röd hatt med vita ränder och zoner, bitter i smak), mindre ofta gul, vit ... Men russula är en svamp som är långt ifrån de bästa smakindikatorerna och också har en negativ objektiv egenskap: den smuler kraftigt under transport. Därför rekommenderar jag att du plockar svamp endast i frånvaro eller brist på det bästa: boletus, boletus, boletus. Russula kan stuvas, stekas, syltas, saltas.

TRUTOVIK SULFUR-GUL är en parasitisk svamp som växer på stubbar och stammar främst av pilar.Han är ung, med hög smak: fruktkroppen är öm, i arom och konsistens liknar den kycklingkött. Den kan växa upp till 5 - 7 kg. Det är ganska vanligt. Den gamla svampen blir hårdare och dess näringsvärden sjunker avsevärt.

Bland ätliga svampar växer också små mängder: gödselbaggar, regnrockar, champinjoner, spindelnät, rosa vågor (i tjocktor av björnbär), lacker, fjäll, till och med svamp och några andra svampar.

Ätliga svampar från den kalla perioden (oktober, november) - ryadovka poppel, vinter honungsdagg (flamulina) och höstens honungsdagg. Men om dem - i nästa nummer.

Många giftiga svampar växer bland dem: röd- och panterflugsvamp, smal gris, blek svamp (!), Liksom lite kända giftiga svampar.

Jag vill varna alla för den bleka paddestolen och grisen.

PALAFEDA, eller, vetenskapligt, GRÖN MUKHOMOR, är ganska vanlig. Förvirra det inte med ätliga svampar !!! Jag råder dig inte heller att förstöra, för det är också en del av naturen och spelar också en viktig roll i ekosystem. Det finns individer som förklarar sig som champignons. (Det finns också andra flugsvampar som liknar den: våren, illaluktande.) Och om en skuren svamp, förväxlad med en champignon, har vita tallrikar och inte färgade (från rosa till choklad), tveka inte, kasta bort den! Det fanns ett dussin sådana fakta i mitt liv.

När det gäller SLIM PIG (bland våra människor talas de av poddubniki, grisar), detta är också en osäker svamp. De innehåller, liksom den röda flugsvampen, muskarin och dessutom ett antigenprotein som förstör röda blodkroppar och påverkar njurarna negativt. En smal gris, och faktiskt under lång tid, ansågs vara villkorligt ätbar, men enligt de senaste laboratoriedata och fakta om förgiftning och till och med dödsfall på grund av sitt fel har den erkänts som giftig sedan 1981. Men även nu ignorerar många svampplockare detta. Ja, jag förstår - för det första är svampen tillräckligt stor och växer i stora mängder, och för det andra inträffar inte de dödliga konsekvenserna av att använda den för mat för alla och inte omedelbart - efter år. Men ändå måste man komma ihåg att den kan visa sig vara en tidsbomb och med sin ständiga användning i ett visst ögonblick skapa oåterkallelig. Därför ber jag uppriktigt var och en: var inte girig, samla andra, pålitliga svampar; kom ihåg - Gud skyddar dem som är frälsta.