Pepparsvamp (Chalciporus piperatus) foto och beskrivning

Pepper Mushroom (Chalciporus piperatus)

Systematik:
  • Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Underavdelning: Agaricomycotina
  • Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Underklass: Agaricomycetidae
  • Beställning: Boletales
  • Familj: Boletaceae
  • Släkte: Chalciporus
  • Se: Chalciporus piperatus (Pepper Mushroom)
    Andra namn på svampen:
  • Pepparoljekanna
  • Peppar mossa

Synonymer:

  • Pepparoljekanna

  • Xerocomus piperatus

  • Peppar mossa

  • Boletus piperatus

  • Suillus piperatus

Peppar svamp

Peppar svamp (lat. Chalciporus piperatus) Är en brun rörformig svamp från Boletaceae-familjen (Latin Boletaceae), i rysskspråkig litteratur hänvisar det ofta till släktet Oily (Latin Suillus), och i det moderna engelsktalande - till släktet Chalciporus.

Hatt:

Färg från kopparröd till mörkrostig, rundad konvex form, 2-6 cm i diameter. Ytan är torr, lätt sammetslen. Massan är svavelgul, den blir röd på skäret. Smaken är ganska kryddig, peppar. Lukten är svag.

Sporbärande lager:

Rör som faller längs stammen, färgen på locket eller mörkare, med ojämna breda porer, vid beröring, får snabbt en smutsig brun färg.

Sporpulver:

Gulbrun.

Ben:

Längd 4-8 cm, tjocklek 1-1,5 cm, cylindrisk, solid, ofta böjd, ibland smalare till botten, samma färg som locket, gulaktig i nedre delen. Det finns ingen ring.

Spridning:

Pepparsvamp är vanlig i torra barrskogar, är ganska vanlig, men vanligtvis inte alltför riklig, från juli till sen höst. Det kan också bilda mycorrhiza med lövträd, till exempel med unga björkar.

Liknande arter:

Chalciporus piperatus kan förväxlas med olika representanter för släktet Suillus (med andra ord med boletus). Pepparsvamp skiljer sig från smör, för det första, genom sin radikala smak, för det andra - av det sporbärande skiktets röda färg (i kärnmjölk är det närmare gult), för det tredje - det har aldrig en ring på stammen.

Ätbarhet:

Svampen är definitivt inte giftig. Många källor rapporterar att Chalciporus piperatus är "oätlig på grund av sin skarpa peppriga smak." Ett ganska kontroversiellt uttalande - till skillnad från, säg en gallsvamp (Tylopilus felleus) som smakar äckligt, kan smaken av en pepparsvamp kallas kryddig men trevlig. Dessutom försvinner skarpheten helt efter långvarig kulinarisk bearbetning.

Anmärkningar:

Under en lång tid samlade jag och använde följaktligen pepparsvamp för sitt avsedda ändamål, utan att verkligen tänka på dess ätbarhet. Efter att ha lärt mig att, enligt vår litteratur, är denna svamp "oätlig på grund av sin kryddiga, peppriga smak", bestämde jag mig, som de säger, att sätta fingrarna i såren - jag fick den här svampen för en fullfjädrad stek, som var inte så lätt, eftersom det finns i mitt område även ofta, men alltid lite, - stekt och åt för naturliga forskningsändamål. Det måste erkännas att det finns en viss sanning i bedömningarna från våra myco-kulinariska specialister. Ja, svampen är ganska kryddig, inte för alla. (Det är sant att jag bara är en amatör.) Men du kan äta. Och som en del av "svampfatet" - och alls för en söt själ.

Således har vi ett undantag (som av den fantastiska existensen betonar regeln): våra källor anser svampen oätlig, och de flesta västerländska källor strider strikt mot dem. Det är vanligtvis tvärtom. "Sällsynt fall."


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found