Sallad med svamp "Ryzhik"
Morötter, lök och svamp är en slående kombination av produkter som fungerar bra i sallader och varma rätter. Det är därför Ryzhik-salladen blir en utsökt dekor för alla bord.
• Hårdkok 2 kycklingägg, kyla, skala och skär i medelstora kuber.
• En burk majs öppnar bara och lägger i ett durkslag så att all marinaden slipper ut.
• Tvätta, torka och hugga 300 g champignoner som ägg.
• Lägg de hackade svamparna i en het stekpanna (i minsta möjliga mängd olja) och stek med locket stängt i ungefär en kvart. Stekta svampar bör vara saftiga och välsmakande. Om svampen blir mycket fet efter stekning, måste de läggas i 5-7 minuter antingen på servetter eller på pappershanddukar.
• Skär 1 medelstor lök i små kuber och stek i svampolja tills den är transparent.
• Riv 2 stora morötter och lägg på en transparent lök.
• Rör om morotlökmassan och stek i 5-10 minuter, rör om ibland.
• Efter stekt morötter med lök, lägg i en salladsskål och tillsätt svamp, ägg och majs.
• Blanda allt detta och krydda sedan med salt, peppar och majonnäs (klassisk yoghurt) efter smak.
• Färdig sallad med svamp "Ryzhik", utan kylning, servera.
