Frysande svampar
Frysta svampar kan lagras säkert året runt utan att förlora sitt näringsvärde. Det är bäst att skörda svampkepsar på detta sätt, men det rekommenderas att ta bort benen samtidigt.
Man bör komma ihåg att inte alla typer av svamp tolererar frysning lika bra. För henne är till exempel asp och svamp, svamp (både färsk och kokt) och svamp lämplig. Andra typer av svamp måste kokas innan de fryses. Annars får de en obehaglig bitter eftersmak.
Frysning av svamp är ett mycket bekvämt och ekonomiskt sätt att lagra - trots allt tar plastpåsar med svamp ett minimum av utrymme i frysen. Dessa svampar kan läggas till olika rätter, om det behövs: sallader och grytor, grytor och soppor.
