cine4integration.com

Björk (Leccinum scabrum)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Agaricomycetidae
• Beställning: Boletales
• Familj: Boletaceae
• Släkte: Leccinum (Obabok)
• Se: Leccinum scabrum (Björk)

Andra namn på svampen:
• Björk
• Obabok
• Vanlig bult

Synonymer:

• Vanlig björk

• Beryozovik

• Obabok

• Björk obabok

Hatt:

I Björk kan mössan variera från ljusgrå till mörkbrun (färgen beror uppenbarligen på odlingsförhållandena och vilken typ av träd mycorrhiza bildas med). Form - halvsfärisk, sedan kuddformad, naken eller tunn-koagulerad, upp till 15 cm i diameter, något slemmig i vått väder. Massan är vit, ändrar inte färg eller blir lite rosa, med en behaglig "svamp" lukt och smak. I gamla svampar blir massan mycket svampig, vattnig.

Sporbärande lager:

Vita, sedan smutsiga grå, rören är långa, äts ofta av någon, lätt åtskilda från locket.

Sporpulver:

Olivbrun.

Ben:

Längden på björkträdets ben kan nå 15 cm, diameter upp till 3 cm, solid. Stamens form är cylindrisk, något utvidgad längst ner, gråvit, täckt med mörka längsgående skalor. Benmassan med åldern blir träfibrös, tuff.

Spridning

Björk (Leccinum scabrum) växer från början av sommaren till senhösten i lövträd (helst björk) och blandskogar, under vissa år är den mycket riklig. Det finns ibland i överraskande mängder i granplantningar blandat med björk. Det ger bra avkastning i mycket unga björkskogar och uppträder där nästan den första bland kommersiella svampar.

Liknande arter

Släktet till Berezoviks har många arter och underarter, många av dem är mycket lika varandra. Huvudskillnaden mellan boletus boletus (en grupp arter förenade under detta namn) och boletus boletus (en annan grupp av arter) är att boletus boletus blir blå vid pausen, medan boletus boletus inte gör det. Således är det lätt att skilja mellan dem, även om innebörden av en sådan godtycklig klassificering inte är helt klar för mig. Dessutom är det faktiskt tillräckligt bland "boletus" och arter som ändrar färg - till exempel rosa boletus (Leccinum oxydabile). I allmänhet, ju längre in i skogen desto fler sorter av målare.

Det är mer användbart att skilja björken (och alla anständiga svampar) från gallsvampen. Den sistnämnda, förutom den motbjudande smaken, kännetecknas av den rosa färgen på tubuli, en speciell "fet" konsistens av massan, ett märkligt nätmönster på benet (mönstret är som en porcini-svamp, bara mörk ), ett knölben, ovanliga tillväxtplatser (runt stubbar, nära diken, i mörka barrskogar etc.). I praktiken är det inte farligt att förvirra dessa svampar, men stötande.

Ätbarhet

Björk - Normal ätlig svamp ... Vissa (västerländska) källor indikerar att endast kepsarna är ätbara och benen förmodligen är för hårda. Absurd! Kokta hattar är bara en illamående gelatinös konsistens, medan benen alltid förblir starka, samlade. Det enda som alla rimliga människor är överens om är att det rörformiga lagret av gamla svampar måste tas bort. (Och helst ta det tillbaka till skogen.)

Anmärkningar

Trots den till synes rutinen är Björk en ganska mystisk svamp. Först fruktning. Under flera år kan den växa i homeriska mängder överallt och överallt. I början av 90-talet var boletus, utan överdrift, den mest utbredda svampen i Naro-Fominsk-regionen. Han var laddad med hinkar, tråg, stammar.Och på ett år försvann han, och det gör han fortfarande inte. Det fanns tillräckligt med vita, och de är (trots massorna av giriga sommarboende), och bulten har försvunnit. Från tid till annan kommer bara monstora freaks över: små, tunna, vridna.

Sommaren 2002, av uppenbara skäl, fanns det ingen svampplockare alls, och vad tycker du? då och då stötte vi på ganska anständiga boletus boletus. Något kommer att hända nästa gång, tänkte jag.

Och nästa gång vände inte länge. Sommaren och hösten 2003 visade sig vara så givande att alla spekulationer om degenerationen av bockhalsen säkert kan skickas till soptippen. Björken gick i juni och gick och gick och gick utan avbrott fram till början av oktober. Fältet, bevuxet med unga björkar, trampades helt av svampplockare - men utan en påse av dessa björkar trädde inte en enda bra person tillbaka. Skogkanterna var fyllda med avföring. Tre gånger i rad (utan att missa en enda dag) kunde jag inte komma till den plats där jag förväntade mig att möta en svart klump, min karaktär svikade mig: Jag grep omedelbart alla unga och starka björkträd som jag såg, och efter 100 meter slutade min vandring: det är banalt att det fanns containrar. Jag är säker på att säsongen 2003 kommer att komma ihåg som en saga under många år, men då var känslorna annorlunda. Det verkade som om bokstavligen framför mina ögon nedvärderades värdet på bulten.