Pine cep (Boletus pinophilus) foto och beskrivning

Pine cep (Boletus pinophilus)

Systematik:
  • Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Underavdelning: Agaricomycotina
  • Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Underklass: Agaricomycetidae
  • Beställning: Boletales
  • Familj: Boletaceae
  • Släkte: Boletus (Borovik)
  • Se: Boletus pinophilus (vit tallsvamp)

Synonymer:

  • Galt vit svamp

  • Boletus tall-älskande

Tall svamp

Hatt: 8-20 cm i diameter. Till en början har locket formen av en halvklot med en vitaktig kant, senare blir den platt och konvex och blir brunröd eller vinröd. Det rörformiga skiktet är först vitt, blir sedan gult och får så småningom en olivgrön nyans.

Sporpulver olivgrön.

Ben: svullen, brunröd, något ljusare än locket, täckt med ett rött nätmönster.

Massa: vit, tät, mörknar inte vid klippning. En vinröd zon observeras under nagelbandet.

Spridning: vit tallsvamp växer främst i barrskog under sommaren-höstperioden. Den tillhör de ljusälskande arterna, men den finns också på mycket mörka platser, under täta kronor. Det har fastställts att svampens frukt inte är beroende av belysning under fruktbara år, och under ogynnsamma förhållanden väljer svampen öppna, väl uppvärmda områden för tillväxt. Frukt i grupper, ringar eller ensam. Den mest massiva samlingen observeras i slutet av augusti. Visas ofta under en kort period i maj; i varma regioner bär den också frukt i oktober.

Likhet: har likheter med andra typer av porcini-svamp och med en gallsvamp, som är oätlig.

Ätbarhet: vit tallsvamp anses vara ätbar, har en fantastisk smak och underbar arom. De används färska, stekta och kokta, samt betade och torkade. När de torkas behåller svamparna sin naturliga färg och får en speciell arom. Ibland konsumeras det rå för att göra sallader. Utmärkta såser är beredda av porcini-svamp, lämpliga för kött- och risrätter. Torkat och malet svamppulver av porcini används för att klä olika rätter.

Anmärkningar: det finns mycket stora exemplar, upp till ett kilo, men gourmeter värderar unga svampar mer, eftersom de i åldern påverkas av larver, blir hala och inte så välsmakande.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found