Växande tryffel

Växande tryffel

Svampens korta egenskaper, egenskaper hos dess tillväxt

Tryffel är en pungsvamp. Den har en knölig fruktkropp, den är också köttig och växer under jorden på ett djup av 10-20 centimeter. Tryffeln har många sorter. Huvudplatsen för deras tillväxt är skogen i södra Frankrike, norra Italien. Dessa svampar finns dock också i Ukraina, Ryssland, Vitryssland och till och med i Centralasien.

Denna svamp är en saprofyt. Mycorrhiza bildas av det med rötterna av ek och bok, och det får näring från organiska ämnen i jorden. I de flesta fall har fruktkroppen en oregelbunden tillplattad form. I avsnittet är en sådan svamp lite som en potatis eller har ett marmorerat utseende. Det finns vener med färglösa fälgar. Tryffeln har en påseformad påse, som innehåller kulsporer och trubbiga ryggar. Men inte alla typer av tryffel är ätliga. Den svarta franska tryffeln är av största värde, liksom den vita Piemonte tryffeln. En typ av tryffel är typisk för Ryssland - sommartryffel. Specialtränade hundar och grisar används för att söka efter sådana svampar. Ibland kan du hitta en tryffel på egen hand om den ligger under de ruttna bladen.

För svart (vinter) tryffel en rundad ojämn form av fruktkroppen med en ojämn svart eller mörkgrå yta är karakteristisk. Storleken på dessa tryffel kan vara mycket olika - från valnöt till medelstort äpple. Fruktkroppen har en rödaktig massa av massan, som efter full mognad av svampen blir en lila-svart färg. Denna svamp kännetecknas av en stark arom och delikat smak.

Ätbara svampar innehåller ämnen som inte bara är inneboende i växter utan också i djur. Det är dock omöjligt att nämna den exakta andelen av vissa ämnen, eftersom den inte är konstant och beror på olika förhållanden. Därför, med en ökning av andelen animaliska ämnen i svampar, blir de giftiga.

Platsval och förberedelse

Det är vanligt att odla svarta tryffel i lundar med ekar, hornbjälkar, nötter och bok. Endast på rötterna till dessa träd kan svampen bilda mycorrhiza. Det är tillåtet att använda naturliga eller specialodlade lundar. Dessutom kräver tryffel ett varmt klimat för att växa, eftersom de inte tolererar svåra frost eller höga temperaturer. Därför är ett klimat med milda vintrar och svala, fuktiga somrar perfekt för tryffeldyrkning. Det är också viktigt att komma ihåg att en tryffel bara kan växa i kalkhaltig jord, som måste vara dränerad och ha ett bra utbud av näringsämnen.

Under konstgjord odling av dessa svampar etableras speciella plantager och marken, som är karakteristisk för tryffelns naturliga livsmiljö, läggs till jorden.

Valet av plats för träd är också viktigt eftersom de inte bör utsättas för extrema väderhändelser. Dessutom bör sådana träd växa långt ifrån andra träd, och olika djur bör inte ha tillgång till dem. Det är också viktigt att kontrollera nivån på jordens surhetsgrad. Hemma görs detta enligt följande - ett jordprov placeras i en behållare och sedan tillsätts vit vinäger där. Om blandningen avger ett lätt väsande växer tryffeln inte i sådan jord, en ökning av alkalinitetsnivån krävs. För detta ändamål läggs kalk till marken. Och först därefter planteras träd.

Sådd mycelium

Myceliet måste föras in med jord som har förts från tryffelns naturliga livsmiljö. För att göra detta grävs ett mycelium ut med ett djup av 10-15 centimeter och placeras nära träden.Alternativt kan en helt mogen svamp brytas upp och spridas nära rötterna till trädplantor. Hittills finns hasselplantor, till vilka tryffelsporer ympas, redan tillgängliga för försäljning. Myceliet transplanteras på sensommaren eller tidig höst.

Odling och skörd

Huvudvården när man tryfflar växer är att förbereda området för deras tillväxt. Det bör inte finnas olika buskar på marken, och ännu mer så andra svampar. Du bör också vara försiktig så att ingen trampar den här marken. Den första skörden bör förväntas 5-7 år efter plantering av plantorna. Fruktens längd är cirka 25-30 år. Tryffelns fruktkroppar ordnas ofta i bon på 3-7 bitar tillsammans. När de mognar blir marken ovanför dem något upphöjd och gräset torkar upp. Om ett sådant tecken visas kan du börja skörda. I de flesta fall mognar tryffel på hösten och skördas innan vintern börjar. Varje svamp ska förpackas i pergament och placeras i torrt ris. Detta gör att svamparna kan behålla fukten. Du bör också vägra att rengöra dem helt från marken, eftersom detta skyddar dem mot förlust av smak och uppkomsten av mikroorganismer. Svamparna ska förvaras på en sval plats.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found