cine4integration.com

Vanlig kantarell (Cantharellus cibarius)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Incertae sedis (odefinierad)
• Beställning: Cantharellales
• Familj: Cantharellaceae (kantarell)
• Släkte: Cantharellus (Fox)
• Se: Cantharellus cibarius (vanlig kantarell)

Andra namn på svampen:
• Kantarellen är riktig
• Kantarellgul
• Kantarell

Andra namn:

• Kantarellen är riktig

• Kantarellgul
• Kantarell
• Ungtupp

Vanlig räv, eller Kantarell riktigt, eller Ungtupp (lat. Cantharēllus cibārius) är en svampart av kantarellfamiljen.

Beskrivning

Hatt:

Kantarellen har en äggul eller orange-gul keps (ibland bleknar till mycket lätt, nästan vit); i kontur är kåpan först lite konvex, nästan platt, sedan trattformad, ofta av oregelbunden form. Diameter 4-6 cm (upp till 10), själva kepsen är köttig, slät och med en vågig vikad kant.

Massa tät, fast, samma färg som locket eller ljusare, med en svag fruktig lukt och lite skarp smak.

Spårbärande lager i kantarellen representeras den av vikta pseudoplattor, som löper längs benet, tjocka, sällsynta, grenade, i samma färg med locket.

Sporpulver:

Gul

Ben kantareller har vanligtvis samma färg med en keps, smält med den, fast, tät, slät, smal till botten, 1-3 cm tjock och 4-7 cm lång.

Spridning

Denna mycket vanliga svamp växer från försommaren till senhösten i blandade, löv- och barrskogar, ibland (särskilt i juli) i stora mängder. Det är särskilt vanligt i mossor och barrskogar.

Liknande arter

Kantarell (Hygrophoropsis aurantiaca) liknar vagt den vanliga kantarellen. Denna svamp är inte släkt med vanlig kantarell (Cantharellus cibarius), som tillhör Paxillaceae-familjen. Kantarellen skiljer sig från den, för det första, i den avsiktliga formen av fruktkroppen (trots allt är en annan ordning en annan ordning), ett oskiljbart lock och ett ben, ett vikt sporbärande lager, en elastisk gummiliknande massa. Om det inte räcker för dig, kom ihåg att den falska kantarellen har en orange hatt, inte gul, och benet är ihåligt, inte fast. Men bara en extremt ouppmärksam person kan förvirra dessa typer.

Den vanliga kantarellen liknar (till vissa ouppmärksamma svampplockare) den gula igelkotten (Hydnum repandum). Men för att särskilja varandra räcker det bara att titta under hatten. I igelkotten består det sporbärande lagret av många små lätt avtagbara ryggar. Det är dock inte så viktigt för en enkel svampplockare att skilja en igelkott från en kantarell: i kulinarisk mening är de enligt min mening oskiljbara.

Ätbarhet

Obestridlig.

Anmärkningar

1) Kantarellsvampen är aldrig en mask (ja, utom i speciella fall). 2) Kantarellsvampen ruttnar väldigt snyggt - tydligt ändrar färg och konsistens vid förfallspunkten; du kan alltid säga - det är ruttnat i dag, men inte längre. 3) Kantarellsvampen har ingen inre struktur - den är helt enhetlig inom sina egna gränser!

Det finns också en alternativ vit kantarell. Någonstans för länge sedan såg jag att den utpekades som en separat art, men var? Detta är inte fallet i den litteratur jag nu använder. Gud välsigna dem. Det viktigaste är att vi vet att i lövskogar, på kanterna, i gräset, växer en svamp i ett format som inte kan urskiljas från en kantarell, men vit, tätare och mer exakt. Och detta är bra, för tvärtom är enhetlighet väldigt, väldigt dålig.

Å andra sidan vet jag ett enkelt sätt att göra en vit kantarell till en gul. Du behöver bara lägga den i vatten och lämna den där i flera timmar. Efter att ha gjort detta enkla experiment kommer du att bli mycket förvånad.

Läs också: Användbara egenskaper hos kantareller