cine4integration.com

Russula blå-gul (lat Russula cyanoxantha)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Incertae sedis (odefinierad)
• Beställning: Russulales
• Familj: Russulaceae (Russula)
• Släkte: Russula (Russula)
• Se: Russula cyanoxantha (Blå-gul russula)

Kepsen på denna svamp kan ha ett brett utbud av färger och många nyanser. Oftast är den lila, grågrön, blågrå, mitten kan vara ockra eller gul och kanterna är rosa. Under vått väder blir lockets yta blank, slemmig och klibbig och får en radiell fiberstruktur. Först russula blå-gul har en halvcirkelformad form, sedan blir den konvex och får senare ett platt utseende med en fördjupning i mitten. Huvuddiametern varierar från 50 till 160 mm. Svampens tallrikar är frekventa, mjuka, okrossbara, cirka 10 mm breda, rundade i kanterna, fria vid stammen. I början av utvecklingen är de vita och blir sedan gulaktiga.

Benet är cylindriskt, bräckligt och poröst, kan vara upp till 12 cm högt och upp till 3 cm tjockt. Ofta är ytan skrynklig, vanligtvis vit, men vissa ställen kan målas i en blek lila färg.

Svampen har ett vitt kött, fast och saftigt, ändrar inte färg på snittet. Det finns ingen speciell lukt, smaken är nötig. Sporpulver är vitt.

Russula blå-gul vanlig i lövskog och barrskog, kan växa både i bergen och i låglandet. Tillväxtperioden är från juni till november.

Bland russula är denna svamp en av de läckraste, den kan användas som en sidrätter för kötträtter eller tillagas. Unga fruktkroppar kan också betas.

En annan russula liknar mycket denna svamp - den grå russula (Russula palumbina Quel), som kännetecknas av en purpurgrå keps, vit och på vissa ställen rosa, ett ben, ömtåliga vita plattor. Den grå ryssan växer i lövskogar; den kan skördas på sommaren och hösten.