Sommartruffel (svart rysk tryffel) (Tuber aestivum) foto och beskrivning
Sommartryffel (Tuber aestivum)
Systematik:- Avdelning: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdelning: Pezizomycotina
- Klass: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Se: Tuber aestivum (Sommartryffel (tryffel svart ryska))
Andra namn:
Tryffelsvart ryska
- Scorzone
- Tryffel saint-jean
- Sommar svart tryffel
Sommartryffel (lat. Tuber aestivum) - en svamp av släktet Truffle (Latin Tuber) av Truffle-familjen (Latin Tuberaceae).
Avser de så kallade ascomycetes eller pungsvampar. Dess nära släktingar är moreller och stygn.
Fruktkroppar 2,5-10 cm i diameter, blåsvart, svartbrunt, yta med stora pyramidformade vårtor i svartbrun färg. Massan är ursprungligen gulvit eller gråaktig, senare brunaktig eller gulbrun, med många vitaktiga vener som bildar ett karaktäristiskt marmormönster, först mycket tätare, lösare i äldre svampar. Massans smak är nötig, sötaktig, lukten är trevlig, stark, ibland jämförs den med lukten av alger eller skogsavfall. Fruktkroppar är underjordiska och förekommer vanligtvis på ett grunt djup; gamla svampar dyker ibland upp över ytan.
Bildar mycorrhiza med ek, bok, hornbeam och andra bredbladiga arter, mindre ofta med björkar, ännu mindre ofta med tallar, växer grunt (3-15 cm, men ibland upp till 30 cm) i jorden i lövskog och blandskog främst på kalkhaltiga jordar.
I olika regioner i Ryska federationen mognar tryffel vid olika tidpunkter och de kan skördas från slutet av juli till slutet av november.
Detta är den enda representanten för släkten Tuber i Ryssland. Information om upptäckten av vintertryffeln (Tuber brumale) har inte bekräftats.
De viktigaste regionerna där den ryska svarta tryffeln bär frukt ganska ofta och årligen är Svarta havets kust i Kaukasus och skogstäppzonen på Krim. Under de senaste 150 åren har enskilda fynd förekommit i andra regioner i den europeiska delen av Ryssland: i regionerna Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov och Moskva. I Podolsk-provinsen hittades svampen så ofta att lokala bönder i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet. bedriver sin insamling och försäljning.
Liknande arter:
Perigorsk tryffel (Tuber melanosporum) är en av de mest värdefulla trufflarna, dess kött blir mörkare med åldern - till brunviolett; ytan blir rostig när den pressas.