cine4integration.com

Ekbläck (Boletus reticulatus)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Agaricomycetidae
• Beställning: Boletales
• Familj: Boletaceae
• Släkte: Boletus (Borovik)
• Se: Boletus reticulatus (vit eksvamp (Boletus reticulum))

Andra namn:

• Bultnät

• Vit sommarsvamp

• Vit svampnätform

Beskrivning:

Kåpan är 8-25 (30) cm i diameter, initialt sfärisk, sedan konvex eller kuddformad. Huden är lite sammetslen, i mogna exemplar, särskilt i torrt väder, blir den täckt med sprickor, ibland med ett karakteristiskt retikulärt mönster. Färgen är mycket varierande, men oftare i ljusa toner: kaffe, brunaktig, gråbrun, läderbrun, ockra, ibland med ljusare fläckar.

Rören är lösa, tunna, kanterna på unga svampar är vita, sedan gula eller olivgröna.

Sporpulver olivbrun. Sporerna är bruna, enligt andra källor, honunggula, 13-20x3,5-6 mikron.

Benet är 10-25 cm högt, 2-7 cm i diameter, först klavat, cylindriskt klavat, i vuxen ålder, oftare cylindriskt. Täckt längs hela dess längd med ett tydligt synligt vitt eller brunt nät på en ljus valnötbakgrund.

Massan är tät, lite svampig vid mognad, särskilt i benet: när den pressas verkar benet fjäder. Färgen är vit, förändras inte i luften, ibland gulaktig under det rörformiga skiktet. Lukten är trevlig, svamp, smaken är söt.

Spridning:

Detta är en av de tidigaste arterna av porcini-svamp, förekommer i maj, bär frukt i lager tills oktober. Den växer i lövskogar, särskilt under ekar och bokar, liksom hornbalkar, lindar, i söder med ätbara kastanjer. Föredrar ett varmt klimat, oftare i bergiga och kuperade områden.

Likhet:

Det kan förväxlas med andra typer av porcini-svamp, varav några, till exempel Boletus pinophilus, också har en stam med ett nät, men den täcker bara den övre delen. Det bör också noteras att Boletus quercicola (Boletus quercicola) i vissa källor utmärks som en separat art av vit ek svamp. Oerfaren svampplockare kan förväxlas med gallsvampen (Tylopilus felleus), som kännetecknas av ett svart nät på benet och en rosa hymenofor. Det är dock osannolikt att korsa denna form av vitt, eftersom det är en invånare i barrskogar.

Betyg:

Detta är en av de bästa svamparna, bland annat den mest doftande torkade. Kan betas, används färskt.

Video om svampen Borovik retikulerade:

Notera:

Porcini-svampen har länge varit känd för sina medicinska egenskaper. Även i Ryssland behandlades de för frostskador och sår, tuberkulos. Hercynin har isolerats från svampen, vilket är ett bra stöd för hjärtat. Det finns information om svampens anticancereffekt. I alla fall är det bra att använda rå porcini-svamp i olika sallader.