Hypomyces mjölksyra (Hypomyces lactifluorum) foto och beskrivning
Hypomyces mjölksyra (Hypomyces lactifluorum)
Systematik:- Avdelning: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdelning: Pezizomycotina
- Klass: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
- Underklass: Hypocreomycetidae
- Beställning: Hypocreales
- Familj: Hypocreaceae
- Släkte: Hypomyces
- Se: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces mjölksyra)
Hypomyces mjölksyra (eller hummer svamp) tillhör Hypocrein-familjen, Ascomycetes-divisionen.
Det finns en intressant engelsk synonym för namnet på de svampar som påverkas av det - hummersvamp.
Hypomyces mjölksyra är en mögel som växer på fruktkropparna i andra svampar.
Först är en ung svamp en steril plack, som har en ljusröd-orange färg, på vilken därefter kolvformade fruktkroppar bildas - perithecia, som kan urskiljas i ett förstoringsglas. Smaken på svampen är mjuk eller lätt kryddig (om värdsvampen är med kryddig mjölkjuice). När det gäller lukten är den först svamp och börjar sedan likna lukten av skaldjur.
Svampens sporer är fusiforma, våriga och är vita i massa.
Hypomyces mjölksyra parasiterar på olika typer av svampar, i synnerhet russula och laktarius, till exempel på en mängd peppar.
Svampens plattor som påverkas av mjölksyra från hypomycesis hindrar ugglan från att utvecklas vidare och bilda sporer.
Hypomyces mjölksyra är utbredd främst i Nordamerika. Den växer efter regnigt väder, den växer under relativt kort tid.
Hypomyces mjölkaktig eller hummersvamp är en ätlig svamp och är populär på sina tillväxtplatser. Dess andra namn är inte bara förknippat med dess karakteristiska arom utan också med det faktum att det liknar kokt hummer i färg. Denna svamp smakar också som skaldjur.
På grund av det faktum att hypomyces växer på skarpa mjölkningar, kan det till stor del neutralisera deras skarpa smak, och de blir i sin tur ganska ätliga.
