cine4integration.com

Hericium fjällande (Sarcodon Imbricatus)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Incertae sedis (odefinierad)
• Beställning: Thelephorales
• Familj: Bankeraceae (Banker)
• Släkte: Sarcodon
• Se: Sarcodon Imbricatus (Hericium fjällande)

Andra namn på svampen:
• Hericium är brokig
• Brokig sarkodon

Synonymer:

• Hericium kaklat
• Hericium fjällande
• Sarcodon kaklat
• Brokig sarkodon
• Kolchak
• Sarcodon squamosus

Hatt: först är locket platt-konvex, sedan blir det konkavt i mitten. I diameter 25 cm. Täckt med kaklade släpande bruna skalor. Sammet, torr.

Massa: tjock, tät, vitgrå färg, har en kryddig lukt.

Tvister: på kepsens undersida finns tätt åtskilda koniska ryggrad, spetsiga, ca 1 cm långa. Först är taggarna ljusa, men med åldern blir de mörkare.

Sporpulver: brun färg.

Ben: 8 cm lång. 2,5 cm tjock. Massiv, slät cylindrisk form av samma färg med en keps eller något ljusare. Ibland finns det exemplar med en lila stam.

Spridning: Hericium fläckig finns i barrskogar. Växttiden är augusti - november. En ganska sällsynt svamp som växer i stora grupper. Föredrar torra sandjordar. Distribueras i alla skogszoner, men inte lika, på platser det saknas helt och på platser det bildar cirklar.

Likhet: Hericium flaky kan endast förväxlas med liknande arter av fiskbens. Relaterade arter:

• Finsk hericium, som kännetecknas av frånvaron av stora skalor på locket, mörk massa i stammen och en obehaglig, bitter eller pepprig smak
• Hericium är grovt, vilket är något mindre än brokigt, med en bitter eller bitter eftersmak och, som det finska, mörkt kött i benet.

Ätbarhet: Svampen är bra att konsumera. Unga svampar kan ätas i vilken form som helst, men smakar bäst när de stekas. Den bittra smaken försvinner efter kokning. Hericium fjällande har en ovanlig kryddig lukt, så inte alla kommer att tycka om det. Oftast används det som kryddor i små mängder.

Video om fjällsvampen Hericium:

Anmärkningar: Sarcodon imbricatus växer på de mörkaste och mest oåtkomliga platserna på torra sandjordar.

Leena Riihelä, en supermästare vid färgning av ull med naturliga färgämnen, skriver i sin blogg:

Tidigare kallades denna svamp Sarcodon imbricatus, men nu har den delats in i två arter: Sarcodon squamosus, som växer under tallar och Sarcodon imbricatus, som växer under granar. Det finns andra skillnader i ryggar och storlekar, men det enklaste sättet är att se var de växer. Denna artskillnad är viktig för färgämnet, eftersom den som växer under gran antingen inte ger någon färg eller ger en helt ful "skräp" -färg, och den som växer under tallarna ger lyxiga bruna färger. För mer än ett decennium sedan började färgämnen i Sverige misstänka att det fanns två olika arter, och detta stöds nu av vetenskaplig forskning.

Här på WikiMushroom stavas Sarcodon squamosus på det gammaldags sättet, som en synonym för Sarcodon imbricatus. För närvarande återstår att definiera dessa fåglar som en art, eftersom den exakta definitionen kommer att vara extremt svår och ur en kulinarisk synvinkel är det inte så stor skillnad.