cine4integration.com

Skorad (Tricholoma caligatum)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Agaricomycetidae
• Beställning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
• Familj: Tricholomataceae (Tricholomaceae eller vanlig)
• Släkte: Tricholoma (Tricholoma eller Ryadovka)
• Se: Tricholoma caligatum (skorad)

Andra namn på svampen:
• Matsutake
• Prickig rad

Andra namn:

• Raden är fläckig;
• Matsutake;
• Tallsvamp;
• Tallhorn.

Skorad (Tricholoma caligatum) är en ätlig svamp som tillhör Tricholomov-familjen, släktet Ryadovok.

Extern beskrivning

Skorad (Tricholoma caligatum) är också känd under ett annat namn - matsutake. denna svamp bär frukt bra, men det är ofta svårt att hitta den. Saken är att den fläckiga raden är väl gömd under ett lager av fallna löv. På grund av svårigheten att hitta är kostnaden och värdet för fruktkropparna i en skodrad oöverkomligt hög.

En karakteristisk egenskap hos den beskrivna svampen är närvaron av långa och djupt planterade ben i jorden, vars längd kan nå 7-10 cm. Huvuduppgiften för svampplockaren, som hittade fruktkropparna i den fläckiga raden på sin sättet är att bara extrahera svampen från jorden utan skador. Lite känd svamp, men bra för olika typer av mat.

Diametern på locket på de fläckiga raderna varierar inom 5-20 cm. Det kännetecknas av en halvcirkelform, tjock, köttig, i mogna fruktkroppar är den platt-konvex, har en tuberkel i den centrala delen. Kepsens färg kan vara brunaktig kastanj eller brungrå. Hela ytan är täckt med små, hårt pressade skalor, belägna på en ljusare bakgrund. Ofta på ytan av fruktkroppen på den fläckiga raden märks rester av ett vanligt överkast. Kanterna på locket på den beskrivna svampen kännetecknas av en vitaktig färg, ojämnhet och vågighet.

Benets längd i fläckiga rader är 5-12 cm och diametern varierar inom 1,5-2,5 cm. Benet ligger i mitten, har en cylindrisk form och avsmalnar nära basen. Benets färg under ringen kan vara antingen mjöl eller vit, och dess yta under ringen är tätt täckt med skalor som har samma färg som skalorna som täcker locket. I det här fallet har skalorna på benets yta spetsiga områden, skåror.

Ringen på svampens stam är väl utpräglad, täckt med ett stort antal skalor på utsidan och helt vit på insidan. Svampens massa har en underbar fruktig arom och smak, som kännetecknas av en vit färg. Hymenoforen i den prickiga raden är lamellär. Plattorna i dess sammansättning är ofta placerade, brukar växa till ytan av fruktkroppen, är vita. Sporpulvret i den beskrivna svamptypen kännetecknas också av en vit färg.

Svampens säsong och livsmiljö

Skoranden växer i barrträd (främst tall), liksom i blandade skogar (tall-ek). Den mest aktiva frukten sker under perioden september till november (det vill säga under hela hösten).

Bildandet av fruktkroppar av fläckiga rader sker på ett djup som är tillräckligt stort för sådana växter i marken. Stammen av denna svamp ligger djupt från markytan, och därför måste svampen grävas ut vid skörd. Arom av shod ryadovka är mycket märklig, liknar lukten av anis. Intressant är att när fruktkroppen för den beskrivna typen av svamp dyker upp på ytan börjar jorden spricka kraftigt. En sådan svamp finns sällan i en enda form, den växer främst i stora grupper.

På Rysslands territorium växer prickade roddare främst i de östra regionerna i landet. Du kan träffa honom i Ural, i Irkutsk-regionen (östra Sibirien), i Khabarovsk-territoriet och Amur-regionen. Och i Primorsky-territoriet ingår skodrader i den röda boken. En sådan svamp finns sällan i europeiska länder.

Fruktning av Matsutake förekommer främst i tall- och blandskogar. De har förmågan att bilda mycorrhiza med barrträd (främst tallar). Det kan sällan bilda mycorrhiza med lövträdslag, särskilt ekar. Fläckiga rader väljer gamla talllundar för deras tillväxt. Runt det barrträdet bildar dessa svampar så kallade häxcirklar som samlas i stora kolonier. Det är intressant att de fläckiga roddarna skickligt gömmer sig under de fallna löven på träden som står nära tallarna. Den beskrivna svampen föredrar att växa i torr mark, som inte är särskilt bördig. Koloni av fläckiga roddare växer inte på ett ställe på mer än 10 år.

Skodrader - svampen är nog krävande och ger därför grödor endast när vissa väderförhållanden är fastställda. För att utbytet av skodrader ska vara bra är det nödvändigt att dagstemperaturen inte överstiger 26 ºC och nattemperaturen inte sjunker under 15 ºC. Ett annat viktigt villkor för tillväxten av matsutake är mer än 100 mm nederbörd under de senaste 20 dagarna. Om det i slutet av sommaren skapas lämpliga väderförhållanden kan frukten av fläckiga rader inträffa redan i augusti.

Ätbarhet

Skorad (Tricholoma caligatum) tillhör den ätliga svampen och har god smak. Det uppskattas särskilt i Japan och länderna i öst. Denna svamp kan stekas medan värmebehandlingen eliminerar den obehagliga eftersmaken och lämnar bara en sötaktig eftersmak. Skodragen rodd är också bra för betning. Vissa finsmakare noterar att denna sort av ryadovki har en stark päronarom. Det är intressant att kompositionen för den beskrivna roddtypen innehåller ett speciellt antibiotikum och några antitumörämnen. Deras effektivitet har bevisats genom studier på vita möss. I Ussuriysky-reserven är denna svamp skyddad, liksom i reserven "Kedrovaya Lad". Förekomsten av medicinska egenskaper i ryadovka fläckig gör denna svamp mycket värdefull för Japan, där den används ofta för matändamål. Det kan inte bara syltas och kokas utan också saltas. Inlagda och saltade fläckiga rader är mycket täta och krispiga.

I Japan och vissa andra östra länder odlas fläckiga roddare. Vissa finsmakare noterar att denna svamp har en bitter eftersmak och smaken är mjölaktig eller ostliknande.