cine4integration.com

Peppar (Agaricus campestris)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Agaricomycetidae
• Beställning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
• Familj: Agaricaceae (Champignon)
• Släkte: Agaricus (Champignon)
• Se: Agaricus campestris (Pecheritsa)

Andra namn på svampen:
• Gemensam champignon
• Champignon riktigt
• Äng champignon

Synonymer:

• Champignon riktigt

• Äng champignon

• Pecheritsa

Beskrivning:

Ett vanligt champignonlock med en diameter på 8-10 (15) cm, först sfäriskt, halvfäriskt, med en omslagen kant och en privat slöja som täcker plattorna, sedan konvex utsträckt, nedfälld, torr, silkeslen, ibland fin- skalig vid mognad, med bruna skalor i mitten, med rester av ett överkast över kanten, vit, senare lätt brunaktig, något rosa i sårade områden (eller ändrar inte färg).

Tallrikar: frekventa, tunna, breda, fria, först vita, sedan märkbart rosa, senare mörkare till brunröda och mörkbruna med en lila nyans.

Sporpulvret är mörkbrunt, nästan svart.

Pecheress har ett ben 3-10 cm långt och 1-2 cm i diameter, cylindriskt, jämnt, ibland smalt till basen eller förtjockat, solid, fibrös, slät, lätt, enfärgad med ett lock, ibland brunaktig, rostig basen. Ringen är tunn, bred, ibland lägre än vanligt, mot mitten av benet, försvinner ofta med åldern, vit.

Massan är tät, köttig, med en behaglig svamplukt, vit, lite rosa vid skärningen och sedan rodnad.

Spridning:

Pecheritsa växer från slutet av maj till slutet av september i öppna ytor med rik humusjord, särskilt efter regn, i ängar, betesmarker, fruktträdgårdar, grönsaks trädgårdar, parker, nära gårdar, på odlad mark, nära bostäder, på gatorna , i gräset, mindre ofta vid skogens kanter, i grupper, ringar, ofta årligen. Utbredd.

Likhet:

Om Pecheritsa växer nära skogen, kan det (särskilt unga exemplar) lätt förväxlas med både blek svamp och vit amanita, även om deras tallrikar bara är vita, inte rosa, och det finns en knöl vid benets botten. Liksom den vanliga champignon är ingefära champignon också giftig.

Video om Pecheritsa-svampen:

Betyg:

Pecheritsa är en välsmakande, hälsosam, ätlig svamp (2 kategorier), som används på en mängd olika sätt, färsk (kokande i cirka 10 minuter) i första och andra rätter, saltad, inlagd. När det gäller innehållet av proteiner som assimileras av människokroppen är det jämförbart med porcini-svampen.

Notera:

En värdefull svamp med utmärkt smak, lämplig för alla typer av kulinarisk bearbetning.