cine4integration.com

Lever (Fistulina hepatica)

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Agaricomycetidae
• Beställning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
• Familj: Fistulinaceae (Fistulinaceae eller lever)
• Släkte: Fistulina (Fistulina eller lever)
• Se: Fistulina hepatica (vanlig leverjort)

Synonymer:

• Hepatica vanligt

• Lever svamp

• Vanlig leverjurt

• Leverpolypor

• Svärmor tunga

I engelsktalande länder kallas det "biff" eller "oxtunga". I den rysskspråkiga traditionen finns ofta namnet "svärmors språk". Denna svamp ser ut som en bit rött kött som fastnat vid en stubbe eller ett träd. Och det ser verkligen ut som en nötköttlever, speciellt när den börjar producera blodröd juice på skadeplatserna.

Beskrivning

Hatt: 7–20, enligt vissa källor upp till 30 cm i diameter. Men detta är inte gränsen, författaren till denna anteckning kom över kopior och mer än 35 cm i den bredaste delen. Mycket köttig, lockets tjocklek vid basen är 5-7 cm. Oregelbunden i form, men ofta halvcirkelformad, fläktformad eller ligulerad, med en flikad och vågig kant. Ytan är våt och klibbig i unga svampar, torkar med åldern, lite skrynklig, slät, utan ludd. Färgen är leverröd, rödorange eller brunröd.

Spårbärande lager: rörformig. Vit till blekrosa färg, blir sedan gulaktig och så småningom rödbrun i ålderdomen. Vid minsta skada, med lätt tryck, får den mycket snabbt en rödaktig, rödbrun, brunköttig färg. Rören är tydligt åtskilda, upp till 1,5 cm långa, runda i tvärsnitt.

Ben: lateral, dåligt uttryckt, ofta frånvarande eller i sin linda. Den är färgad uppifrån i lockets färg, och underifrån är den vitaktig och täckt med en hymenofor (sporbärande lager) som går ner till benet. Stark, tät, tjock.

Massa: vitaktig, med rödaktiga ränder, tvärsnittet ser väldigt snyggt ut, du kan se ett invecklat mönster som liknar marmor på det. Tjock, mjuk, vattnig. På platsen för snittet och när det pressas utsöndrar det en rödaktig juice.

Lukt: svag svamp eller nästan luktfri.

Smak: något surt, men inte ett måste.

Sporpulver: Blekrosa, rosabrun, rostrosa, blekbrun.

Mikroskopiska funktioner: sporer 3-4 x 2-3 mikron. I stort sett mandelformad eller subellipsoid eller sublacrimoidal. Slät, flytande.

Hyalin till gulaktig i KOH.

Ekologi

Det är saprofyt och kallas ibland "svagt parasitiskt" på ek och andra lövträd (t.ex. kastanj), vilket orsakar brunrutt.

Säsong och distribution

Fruktkroppar är årliga. Leverjurtet växer ensamt eller i små grupper vid trädbotten och på stubbar, från försommaren till mitten av hösten. Ibland kan du hitta en leverjort som växer som från marken, men om du gräver ut stammens botten kommer det säkert att finnas en tjock rot. Det är utbrett på alla kontinenter där det finns ekskogar.

Det finns flera sorter, såsom Fistulina hepatica var. antarktis eller Fistulina hepatica var. monstruosa, som har sina egna smalare områden med livsmiljöer och särdrag, men de sticker inte ut som separata arter.

Liknande arter

Leversvampen är så unik i sitt utseende att det helt enkelt är omöjligt att förväxla den med någon annan svamp.

Ätbarhet

Leverjurtet är ätbart.För mogna, bevuxna svampar kan ha en lite surare smak.

Man kan argumentera om smaken av leverjurt, många gillar inte massans eller surhetens konsistens.

Men denna sura smak kommer från massans höga vitamin C-innehåll. 100 gram färsk leverjurt innehåller det dagliga behovet av detta vitamin.

Svampen kan tillagas direkt i skogen, under en picknick, på grillristen. Kan stekas i en kastrull som en separat maträtt eller med potatis. Kan betas.

Video om svamp Vanlig leverjort:

Fotografierna från frågorna i "Erkännande" användes som illustrationer för artikeln.