cine4integration.com

Vit svamp (Boletus edulis)

Systematik:

• Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdelning: Agaricomycotina
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklass: Agaricomycetidae
• Beställning: Boletales
• Familj: Boletaceae
• Släkte: Boletus (Borovik)
• Se: Boletus edulis (vit svamp)

eller

Borovik

Beskrivning

Vit svamp (lat. Boletus edulis) Är en svamp från Borovik-släktet.

Hatt:

Färgen på huven på porcini-svampen, beroende på odlingsförhållandena, varierar från vit till mörkbrun, ibland (särskilt i tall- och granvarianter) med en rödaktig nyans. Kepsens form är först halvklotformad, senare kuddformad, konvex, mycket köttig, upp till 25 cm i diameter. Kepsens yta är slät, lätt sammetslen. Massan är vit, tät, tjock, byter inte färg vid pausen, praktiskt taget luktfri, med en behaglig nötaktig smak.

Ben:

Porcini-svampen har ett mycket massivt ben, höjd upp till 20 cm, tjocklek upp till 5 cm, solid, cylindrisk, vidgad vid basen, vit eller ljusbrun, med ett ljust nätmönster i överdelen. Som regel ligger en betydande del av benet under jorden, i kullen.

Sporbärande lager:

Ursprungligen vit, sedan successivt gul och grön. Porerna är små, rundade.

Sporpulver:

Olivbrun.

Spridning

Olika sorter av vit svamp växer i lövskog, barrskog och blandskog från tidig sommar till oktober (intermittent) och bildar mycorrhiza med olika typer av träd. Frukt i de så kallade "vågorna" (början av juni, mitten av juli, augusti, etc.). Den första vågen är vanligtvis inte särskilt riklig, medan en av de efterföljande vågorna ofta är ojämförligt mer produktiv än resten.

Det anses populärt att porcini-svampen (eller åtminstone dess massiva frisättning) åtföljer den röda flugsvampen (Amanita muscaria). Det vill säga, flugsvampen gick - den vita gick också. Oavsett om det är så eller inte, vet Gud.

Liknande arter:

Gall svamp (Tylopilus felleus)

i ungdom ser det ut som en vit svamp (senare blir den mer som en boletus (Leccinum scabrum)). Den skiljer sig från den vita gallsvampen främst i sin bitterhet, vilket gör denna svamp helt oätlig, liksom i den rosa färgen på det rörformiga skiktet, blir rosa (tyvärr ibland för svagt) vid frakturen med massa och ett mörkt maskmönster på stammen. Det kan också noteras att massan från gallsvampen alltid är ovanligt ren och orörd av maskar, medan du i porcini förstår ...

Vanlig ek (Suillellus luridus)

och Boletus eruthropus - vanliga ekar, även förvirrade med porcini-svamp. Man bör dock komma ihåg att porcini-svampens kött aldrig ändrar färg utan förblir vit även i soppan, vilket inte kan sägas om aktivt blå ek.

Ätbarhet

Det anses vara den bästa svampen. Används i alla former.

Växande svamp

Industriell odling av porcini-svamp är olönsam, därför odlas den endast av amatörsvampodlare.

För odling är det först och främst nödvändigt att skapa förutsättningar för bildandet av mycorrhiza. Hushållstomter används, där löv- och barrträd, som är karakteristiska för svampens livsmiljö, planteras eller naturliga skogsområden isoleras. Det är bäst att använda unga lundar och planteringar (5-10 år) av björk, ek, tall eller gran.

I slutet av XIX - början av XX-talet. I Ryssland var denna metod utbredd: övermogna svampar hölls i vatten i ungefär en dag och omrördes, filtrerades sedan och sålunda erhölls en sporsuspension. De vattnade områdena under träden med det. För närvarande kan artificiellt odlat mycelium användas för sådd, men vanligtvis tas naturligt material. Du kan ta ett rörformigt lager av mogna svampar (i åldern 6-8 dagar), som torkas lätt och sås under markavfallet i små bitar.Efter sådd av sporerna kan grödan erhållas under andra eller tredje året. Ibland används jorden med mycelium som tagits från skogen som plantor: en kvadratisk yta på 20-30 cm och 10-15 cm djup skärs runt den hittade porcini-svampen med en skarp kniv. Hästgödsel och en liten tillsats av ruttna ek trä, under kompostering, vattnas med en 1% lösning av ammoniumnitrat. Därefter avlägsnas ett jordlager i ett skuggat område och placeras i 2-3 lager humus och strö lager med jorden. Myceliet planteras på den resulterande bädden till ett djup av 5-7 centimeter, sängen är fuktad och täckt med ett lager av löv.

Utbytet av porcini-svamp når 64-260 kg / ha per säsong.

Anmärkningar

Du kan skriva en roman om porcini-svampen. Att skriva, men inte skriva: porcini-svampen passar fortfarande inte in i romanens ramverk. Det finns många vackra svampar, men var annars kan du hitta en svamp nära vilken du vill sitta och dö lugnt, för ingenting blir bättre? Det är enkelt med vitt. Du behöver bara hitta ...

Vit svamp - Antipoden för den bleka paddestolen (Amanita phalloides). Paddstolen andas estetik, paddstolen är oklanderlig i varje detalj ... men av någon anledning gör det inte. (Även om det naturligtvis är klart varför.) En porcini-svamp är en helt annan sak. Inte alltid korrekt, inte för elegant, enkelt.

Den vita svampen älskas av maskar. Det händer, en svamp från näven och redan damm. Det händer också annars: svampen är hälsosam, men nästan ren, nästan, men inte riktigt: ibland verkar det som att maskarna redan har ätit, kläckts in i flugor och flög iväg till andra svampar, och den här jublade upp, stramade masktunnlarna och började ett nytt liv. Är det verkligt? Vem vet. Men vad är skillnaden: om det inte finns några levande maskar spelar det ingen roll vem som åt det före mig.